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진짜 보안이야기 #56
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작성자
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onesecure
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작성일자
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2019-04-07
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진짜 보안이야기 #56수많은 직업들도 다 그렇다.보안전문가가 되는길은 너무 험난하다. 끊임없이 배우고 도전해야 한다. 백종원의 골목시장에서 홍탁집 아들의 얘기지만 우리 모두의 이야기다.아들이 취직을 해도 오래 못 버틴다. 집 안에 무서운 사람이 없으니까 정신을 바짝 못 차린다. 친정어머니까지 셋이 산다. 저는 애를 키워본 적이 없다. 할머니 할아버지가 키우셨다. 학교 갔을 때 소풍 가면 나하고 사진 찍은 게 하나도 없다. 할머니 할아버지랑만 있고. 나는 일하느라고 4년을 같이 일했다고 하는데 깨 위치 파 위치 등을 모르고 있다"이제 눈물 안 흘리게 해드릴게. 이제 울지 마세요"뭔 주방 일을 도와주냐. 일하는 게 전혀 몸에 안 베여 있다. 노력이 아니라 기본도 안 한 거다. 지금으로서는 일하는 사람이 와서 일하는 게 차라리 낫다 장사가 안되니까 하나라도 배달을 가고 하면 좋겠는데, 멀면 멀다고 안 간다. 그럴 땐 뒤통수 한 대를 치고 싶다.지금부터 당신이 왕년에 뭘 한 것은 중요하지 않다. 나도 과거에 창피했다. 
사업이 안돼서 죽으려고도 했다. 왜 그랬는지 아냐, 회사가 망해서 아끼던 직원들한테 월급도 못 주는 상황이 되니까 정말 죽고 싶었다.이러면 가게 살려봐야 소용이 없어. 왕년에 어떤 일을 했든 지금은 아무것도 아니다. '왕년에' 이야기하는 건 절대 안돼. 지금이 중요한거야. 과거에 머물지 말고 깨고 나와야 한다 본인이 뭔가 변했다는걸 보여줘야한다. 그거 아니면 안된다. 나를 설득시켜요. 나를 설득시킬 방법을 찾아봐 나를 설득시켜라. 어떻게 하든지 나를 설득시킬 방법을 찾아라. 본인부터 변화해야 한다. 아들의 정신 개조부터 하고 솔루션을 진행하겠다 나한테 거짓말을 하면 안 된다. 가식으로 똘똘 뭉쳐있는 것이 보인다. 더 망신당해야 한다 제일 큰 문제는 아드님이 여태까지 일을 안 한 거다. 우리는 리얼이다. 차라리 처음에 욕먹고 그만두는 게 나을 수도 있다. 하다가 내가 뭘 시킬지 모른다. 욕만 먹다가 끝날 수도 있다. 방송 끝나고 원래 대로 돌아가면 진짜 뼈저린 후회를 하게 만들거다하지만 홍탁집의 가장 큰 문제는 아들이 아무런 일도 제대로 하지 못하는 것이다. 내가 음식하는 사람인데 모를 것 같애? 딱 하는 것만 봐도 알 수 있는데? "XX . 세상을 XX 우습게 아네 진짜. 이 사람이"사장이 되기로 결심했으면 지금부터다. 내가 가고 나면 밤을 새워서 가게를 치우고 어디에 쓰는 건지 버릴 건지 어머니에게 묻고 정리를 하다 보면 머리에 자동으로 입력이 된다. 어렵다. 엄마처럼 맛을 못 낸다. 감칠맛이 안 난다고 한다. 어머니는 평생 요리를 하시지 않았냐. 그걸 감안하고 제가 그 맛을 맞출 수는 없지 않냐. 뼈를 깎는 노력은 아니지만 제가 할 수 있을 만큼 한 거 같다 어머니만 등골이 휜다. 지금 상황에서 가게가 잘 되면 어머니만 부담을 지게 된다. 제대로 못 할 바에는 지금 끝내는 게 낫다 카메라만 없었으면...이건 몰라서 그런 게 아니라 안 한 거다. 나를 개무시한 거다. 이게 말이나 되는 줄 아냐. 하지 마라 이렇게 할 거면. 어머니 죄송한 데 이거는 안 된다 음식 못하는 주인은 없다. 주인은 무조건 홀과 주방을 내 맘대로 넘나들 수 있어야 한다1주일 간 양념장을 포함한 닭볶음탕 조리법과 닭 토막 내는 법을 완벽하게 익히는 것을 과제로 냈다 어설프게 시작해서 아들이 제 역할을 안 할 때 나중에 보면 어머니만 죽어날 수 있다.어머니도, 나도, 얼마 안 되는 사람들이 믿음을 줄 때 잘해야 된다.내가 진짜 카메라 없었으면...일주일동안 허송세월 한 것 아니냐. 나중에 후회해 봐야 뭐할거냐 왜 내가 이러는지 아냐? 다시 돌아갈까봐 그런다. 모두 다 아들이 안 바뀐대라고 하더라.죽으면 죽었지 어설프게는 못한다. 그러자고 이거 한 거 아니다. 좋게 좋게 끝낼수 없다. 해도 이렇게 해선 오케이 못한다. 지금까지 어떻게 살아왔는지 관심 없고 필요 없다 방송이지만 나한텐 진심이다. 내가 뭐가 아쉬워서. 나는 어머니 때문에 하려고 했는데 이런식이면 어머니 한테 도움 안 돼. 이런 썩어빠진 생각으로 뭘 하는거냐. 손님 많아지면 사람 두고 하려고 했냐? 카운터 앉아서 돈 계산 하려고 했지? 그런 생각으로 뭘하겠다는 거냐
가게청소, 설거지, 냉장고 정리 등 가게의 기본적인 업무들을 하라
의욕을 보이며 곧장 설거지와 냉장고 청소부터 시작했다. 그리곤 사진을 찍어 백 대표에게 검사를 받고 지적받는 부분은 바로 시정하는 모습까지 보였다. 그러나 자신감을 가져라. 내가 공증까지 써줄 수 있다. 6개월 안에 매출이 떨어지면 손해배상하겠다
그동안 나보다 더 전문가의 조언을 받고 싶다. 어머니 없으면 솔루션 중단했을 것이다. 할 거냐, 그만 할 거냐. 채찍질로 일주일간 연습에 박차를 가한 아들은 긴장한 모습으로 백종원 앞에서 닭치기를 선보였다.
누군가가 연습하라고 하루에 닭을 10마리씩 보내주는데 생각없이 토막만 낸 것이냐. 조금만 더 생각했다면 알 수 있었을 것이다.
어머니의 30년 요리실력을 3년 만에 따라 잡으려면 10배 더 열심히 고민하고 생각해야 한다
냉장고 점검을 시작하면서 또 다시 홍탁집의 문제점을 발견했다. 이 안에 뭐 들었는지 아냐.
내가 왜 이렇게 병적으로 혼내는지 아느냐
그렇지 않으면 다시 원래대로 돌아가기 때문이다
내가 이 집을 포기할 수 없어서 촬영까지 미뤘다.
내가 미쳤다고 사비로 매일 닭 10마리씩 보냈겠냐
사람들이 다 안 바뀐다고 하더라. 이런 인식을 깨달라
어머니 생각하면 핑계댈게 없다
내 앞길이 이게 맞는 건지 혼란스럽다. 끝이 안 보일 거다. 식당 처음하면 이렇다.
이제 대답이 쉽게 안 나올 것이다. 하지만 끝까지 해내야 한다.
닭 볶음탕 하나에 2만5000원이고, 밥까지 해봐야 8만 원 좀 넘는다.
그런데 그것도 버겁다. 앞으로 심란하지 솔직히. 끝이 안보이지. 식당 처음 하면 이렇다.
팔아보면 내가 쓰는 용돈도 안 나와. 몇 년을 해야 하나 생각이 든다. 이제 대답이 잘 안 나오지?”라면서 한숨을 쉬었다.
백종원은 “얼마나 영혼 없는 대답이었는지 알겠냐. 카메라 있다고 ‘네네’ 하면 안 된다”고 지적한 뒤
“닭볶음탕은 한번 해보라고 한 거고, 이건 단기간에 어렵다. 일단 몸으로 할 수 있는 걸 해라. 끝까지 해내야 한다”고 격려했다.
카메라가 있다고 생각하지 않고 진짜 요식업 후배 혼내듯이 말했다.
처음에는 못 따라가니까 스스로 답답해하기도 했고, 혼난 당시에는 힘들어했다. 하지만 이후로는 바뀌려고 노력하고 있다.
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